"Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Name: "Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 12-14 středních až trochu větších brambor; 750 g hrubé mouky (část mouky můžeme nahradit krupičkou); 2-3 vejce; 1 hrstka soli; Bylinky (1 l i více):; 1 svazek medvědího česneku; 1 větší svazek pažitky (nebo nať z jarní cibulky); 1 velký svazek petrželky; 5 hrstí kopřivy (i více); 3 hrsti bršlice (kozí nohy); 3 větší hrsti popence (i s kvítky); 20 kvítků sedmikrásky; 1 hrst pampeliškových listů; 1 lžička mletého pepře; 1 lžíce sušeného dochucovadla (polévkového koření); 2 lžíce oleje

Rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní jsou lahodnou alternativou ke klasickým knedlíkům. Můžete je podávat jako přílohu ke svátečnímu obědu nebo samostatně, jako bezmasý pokrm. Pokud vám knedlíky zbydou, můžete je zamrazit.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

janky3

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

"Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní, Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní — Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 858 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	46,95 g
Tuky	44,45 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	349 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	127,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce a po uvaření necháme zchladnout. Než se uvaří, nasekáme bylinky nadrobno. Přidáme k nim ostatní suroviny a dobře promícháme. Krok 2: Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme nebo protlačíme lisem, přidáme vejce a propracujeme. Přidáme část mouky a sůl a začneme zpracovávat do těsta. Mouku dále přidáváme po částech, podle hustoty těsta. Hotové těsto rozdělíme na 4 části. Krok 3: Na pomoučené ploše každou část ručně rozmačkáme na čtverec asi 1,5 cm silný a rozložíme na něj čtvrtinu náplně. Pevně zarolujeme, boky zacelíme a konce dobře přitiskneme, aby se knedlík nerozbalil. Pracujeme rychle, aby těsto nezřídlo. Obalíme v mouce a odložíme stranou. Stejně pokračujeme se zbylým těstem. Krok 4: Do velkého hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu. Do vroucí vody vložíme dva knedlíky, ihned je opatrně odlepíme ode dna. Vaříme 15 minut, v polovině času knedlíky otočíme. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, jsou hotové. Pokud by po 15 minutách nevyplavaly, přídáme ještě pár minut varu. Stejně uvaříme i zbylé dva knedlíky. Krok 5: Knedlíky můžeme podávat jako přílohu k masu nebo jen s osmaženou cibulkou a okurkovým salátem. Zbylé knedlíky můžeme uložit do mrazáku.

Brambory uvaříme ve slupce a po uvaření necháme zchladnout. Než se uvaří, nasekáme bylinky nadrobno. Přidáme k nim ostatní suroviny a dobře promícháme.
Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme nebo protlačíme lisem, přidáme vejce a propracujeme. Přidáme část mouky a sůl a začneme zpracovávat do těsta. Mouku dále přidáváme po částech, podle hustoty těsta. Hotové těsto rozdělíme na 4 části.
Jak rychle oloupat brambory uvařené ve slupce
Na pomoučené ploše každou část ručně rozmačkáme na čtverec asi 1,5 cm silný a rozložíme na něj čtvrtinu náplně. Pevně zarolujeme, boky zacelíme a konce dobře přitiskneme, aby se knedlík nerozbalil. Pracujeme rychle, aby těsto nezřídlo. Obalíme v mouce a odložíme stranou. Stejně pokračujeme se zbylým těstem.

Jak na rolovaný bramborový knedlík
Do velkého hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu. Do vroucí vody vložíme dva knedlíky, ihned je opatrně odlepíme ode dna. Vaříme 15 minut, v polovině času knedlíky otočíme. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, jsou hotové. Pokud by po 15 minutách nevyplavaly, přídáme ještě pár minut varu. Stejně uvaříme i zbylé dva knedlíky.
Knedlíky můžeme podávat jako přílohu k masu nebo jen s osmaženou cibulkou a okurkovým salátem. Zbylé knedlíky můžeme uložit do mrazáku.