8 chyb v přípravě meruňkového kompotu: Dbejte na čistotu i správnou zralost ovoce
21. 6. 2025
21. 6. 2025
|
Meruňkový kompot patří mezi stálice zavařovaného ovoce. Vynikající je jen tak samostatně, ale také k obědu nebo k přípravě dezertů a moučníků. V jeho přípravě se však mohou skrývat chyby, kterým se dá včas předejít.
Meruňky jsou ovocem se širokou škálou využití - můžete je využít čerstvé nebo je usušit, zavařit, zamrazit, ale také z nich vyrobit meruňkovici. Kompoty však mezi veškerými možnostmi uchování ovoce po delší dobu vedou - stačí nechybovat a můžete si pochutnávat na kompotovaných meruňkách až do další sezóny.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při výrobě meruňkového kompotu
Nenechte se zastrašit možným neúspěchem - právě ten nás žene vpřed a pokud budete předem obeznámeni s nejčastějšími chybami, snadno se jich vyvarujete.
- Plody omyjte, očistěte a hlavně přeberte - nahnilé meruňky je potřeba vyhodit, nestačí jen odkrojení špatné části ovoce. Plíseň je v celém kusu.
- Přezrálé meruňky ponechte k výrobě džemu nebo do moučníků, během zavařování by se totiž rozvařily a nehezky by zakalily nálev ve sklenicích.
- Čisté nádobí a pomůcky jsou samozřejmostí, v opačném případě začne obsah sklenic brzy kvasit a vám zbydou jen oči pro pláč.
- Nepodceňujte teplotu ani dobu, po kterou se má kompot zavařovat. Nedostatečně sterilované meruňky se velmi rychle zkazí - a to by byla škoda.
- Teplota při zavařování kompotů nesmí být nižší než 80 °C, v opačném případě ovoce neprojde potřebnou tepelnou úpravou.
- Recepty nevznikají jen tak "pro srandu králíkům", proto doporučujeme dodržovat ten vámi vybraný, ve kterém najdete i informace o poměru vody a cukru na nálev - cukr je totiž v kompotech zásadním konzervantem.
- Trápí vás nevzhledně hnědá barva zavařeného ovoce? Namočte připravené meruňky před skládáním do sklenic do vody s citrónovou šťávou - nezhnědnou.
- Řekněte stop opakovaným ochutnávkám nálevu jednou a tou samou lžící. Bakterie z úst způsobí zkažení celé várky kompotu.
Tip: Chcete-li meruňkový kompot ozvláštnit, přidejte do sklenice 1–2 pecky. Díky nim získá nálev jemně mandlové aroma.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Meruňkový kompot můžete využít mimo jiné do zmrzlinových pohárů, dezertů i moučníků - například do vynikajících meruňkových kostek, jejichž přípravou vás snadno provede názorný videorecept z naší dílny. Vyzkoušíte?
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře